“Na herdade já havia galinhas de raça autóctone – a Preta, a Amarela, a Branca e a Pedrez – entre cem a 120. Hoje tenho 463. Quero preservar as quatro raças autóctones (…). As palavras de Tozé Francês expressam alegria quando fala das suas galinhas que permanecem, diariamente, ao ar livre neste “santuário de animais puros, saudáveis e felizes”.

No primeiro andar do Mercado Municipal de Peniche, a banca de Luísa Marques é paragem obrigatória para todos os apreciadores de um dos produtos mais típicos da terra: o peixe seco. 

“Isto foi sempre uma terra de amendoais: ele recolhia amêndoas aqui na região e levava-as de burro até ao Porto”, conta o neto.

Ao virar a página para o século XXI, esta empresa familiar, fundada há mais de quatro décadas, decide investir no cultivo da açafroa, cuja produção, reduzida em quantidade, é de elevada qualidade, além de possuir características benéficas para a saúde.