As maçãs são as meninas dos seus olhos, que brilham quando fala delas: “É uma maçã única, no sabor e no aroma: basta pôr 5 ou 6 maçãs dentro de um cesto que se perfuma uma casa inteira.”

Como muitos outros transmontanos, António Martins nasceu numa casa humilde onde se praticava a chamada agricultura de subsistência.

 “Aqui come-se bode capado como se fosse vaca”, conta o chefe Rodrigo Castelo.

“Fiquei amiga dos pescadores, fazia as autópsias dos peixes, e um dia um deles apresentou-me às ostras selvagens.”