João Rodrigues, fundador Projecto Matéria
A Fajã da Caldeira de Santo Cristo é conhecida pelas suas amêijoas, muito apreciadas na Ilha de São Jorge. Porém, estes bivalves podem ser apanhados apenas por dois homens, num máximo de 50 quilos por mês. Objectivo? Preservar a espécie.
As cerca de meia centena de espécies de erva que nasce na Azóia, sobretudo no Cabo Espichel, em Sesimbra, conferem o sabor ao leite das ovelhas que, por ali, pastam livremente, matéria-prima usada na feitura dos queijos de Sabino Rodrigues e de sua filha, Susete.
O nosso foco são os produtores nacionais que se entregam com paixão àquilo que fazem, são os guardiães do território, do saber fazer e do conhecimento e que os vão fazer perdurar no tempo.
"A produção de yacon, por cá, está disponível ente Novembro e Abril. O trabalho é todo executado manualmente, desde a plantação, à colheita. Só a rega é automatizada”
A família de Gonçalo Vaz Botelho produz ananás desde o século XIX. O mentor foi o seu tetravô José Bento Arruda Botelho, com a finalidade de usar o fruto apenas como peça decorativa e só mais tarde passou a fazer parte da refeição. Hoje, o Ananás do Paço é um produto Biológico de Denominação de Origem Protegida.