Carlos Martins

Quando fala das suas cabras, os olhos de Carlos Martins brilham como diamantes. O fenómeno acontece com frequência, mas é particularmente visível quando está em contacto directo com os animais. “É ou não é uma cabra bonita?”, pergunta-nos, ao trazer uma delas pela mão desde o fundo do estábulo. A pergunta é de retórica, o criador não espera outra resposta além da afirmativa. Mas é, sem dúvida, um animal bonito e de carne tenra, sobretudo enquanto jovem. Carlos dedica-se a esta espécie autóctone — cabra preta de Montesinho — desde que saiu da tropa, já lá vão 28 anos. A raça quase se extinguiu, mas graças ao trabalho da ANCRAS (Associação Nacional de Caprinicultores da Raça Serrana) hoje em dia existem mais de 1300 exemplares na região. Só Carlos tem 140 na sua pequena propriedade em Mós de Celas, aldeia do concelho de Vinhais. “Cheguei a ter 200 mas correu-me mal a vida. Alguém botou herbicida na beira da estrada de terra e umas quantas comeram-no.” Conclusão: animais há muitos e nem todos têm quatro patas.