Residência
Residência é uma experiência itinerante imersiva que explora a cultura gastronómica portuguesa.
RESIDÊNCIA É UMA EXPERIÊNCIA ITINERANTE, QUE EXPLORA A CULTURA GASTRONÓMICA DE CADA REGIÃO DO PAÍS, DANDO ESPECIAL DESTAQUE AOS PRODUTOS E PRODUTORES LOCAIS.
É uma iniciativa do Projeto Matéria, lançada em 2023 pelo Chef João Rodrigues e Vânia Rodrigues, com o objetivo de promover os territórios, as pessoas, as suas tradições locais, os produtos, os produtores e, sobretudo, a riqueza da cultura gastronómica portuguesa.
A primeira temporada do Residência, em 2023, atravessou o país e, durante 12 meses, percorreu 12 regiões. Foram mais de 12.000 km percorridos, envolvendo mais de 20 chefs locais. Os participantes tiveram a oportunidade de conhecer mais de 60 produtores e territórios, e foram criadas mais de 100 receitas com produtos locais.
Trata-se de um projeto que permite alertar para diversas problemáticas, como as dificuldades enfrentadas pelas regiões de menor densidade populacional, a desertificação dos territórios e o desaparecimento do saber-fazer e das tradições, que são símbolos da nossa cultura.
E a partilha de conhecimento sobre os modos de produção orgânica e regenerativa, respeitando a natureza e o ambiente, assim como a valorização dos pequenos produtores enquanto guardiães dos territórios, com o objetivo de contribuir para uma maior consciencialização sobre o consumo alimentar.
A segunda temporada do Residência irá passar por 7 regiões e contará, em todas elas, com a presença de chefs internacionais que partilham da mesma visão.
Acreditamos que a partilha entre diferentes culturas será extremamente enriquecedora para todos, tornando esta experiência ainda mais especial.
A segunda temporada da Residência tem o apoio do @visitportugal, da @cutipol, da @makroportugal e da @nutrifresco.
