Natur Boscus

Estamos em plena Serra de São Mamede, nos arredores de Portalegre. Da canícula que se faz sentir no resto do Alentejo nem sinal. A temperatura amena, com uma certa humidade no ar, é perfeita para quem planeou andar por ali a manhã inteira a observar e apanhar cogumelos. E perfeita, também, para que esses cogumelos não faltem. Não faltam.
Pedro Marques e Nuno Alegria, da NaturBoscus, são os primeiros a reconhecer que o microclima da serra ajuda, e de que maneira, à proliferação de diferentes espécies micológicas. Os cantarelos, por exemplo, estão por todo o lado. E também há boletos dos bons.

Nenhuns são colhidos ao acaso — Pedro e Nuno respeitam uma série de boas práticas: não retiram o micélio, os filamentos que permitem que os cogumelos se reproduzam, mantêm as condições do solo, tapando os buracos que ficam após a colheita, e arranjam os cogumelos no local, deixando os restos não consumíveis no terreno para que criem novos focos de micélio.
E é assim porque, mais do que vender cogumelos, interessa-lhes preservar este ecossistema. Afinal, ambos são apaixonados pelo território e pela matéria: Pedro estudava biologia na Universidade de Évora quando se juntou ao Núcleo de Micologia. Começou a desenvolver o gosto e quando voltou a Portalegre, o amigo de infância Nuno, auto-didata, juntou-se. Com Pedro Trindade, outro dos sócios, têm a NaturBoscus, que além de vender cogumelos para fins gastronómicos, trabalha também na área do micoturismo: organizam passeios em busca de cogumelos que terminam, regra geral, com um belo repasto num dos cenários bucólicos da serra. E é precisamente assim que nos despedimos.