Pedro Capela dedica-se ao estudo dos cogumelos, desde os tempos em que frequentada a Escola Superior Agrária de Ponte de Lima. Seguiram-se a inventariação e, já a solo, a produção e a comercialização, desta feita, com a criação da FungiFresh.

A paixão pelo mar e, em particular, pela Ria Formosa, em terras algarvias, levou Paulo Gray a trocar a banca pelo investimento na criação de uma empresa de produção de ostras da espécie gigas em conjunto com um sócio. Hoje, é o proprietário.

A raça Suffolk, proveniente do condado homónimo, em Inglaterra, “apareceu, mais intensivamente, há cerca de 30 anos, em Portugal”, conta Francisco Malhão.

Fundada em Agosto de 2014, anteriormente no Chiado e, desde Maio de 2013, no Príncipe Real, este espaço supera o conceito lato de loja. É, acima de tudo, uma montra de queijos resultante do trabalho de procura contínua de Pedro Cardoso por queijos que melhor se fazem, seja dentro, seja fora do país.