A raça Suffolk, proveniente do condado homónimo, em Inglaterra, “apareceu, mais intensivamente, há cerca de 30 anos, em Portugal”, conta Francisco Malhão.

Pedro Capela dedica-se ao estudo dos cogumelos, desde os tempos em que frequentada a Escola Superior Agrária de Ponte de Lima. Seguiram-se a inventariação e, já a solo, a produção e a comercialização, desta feita, com a criação da FungiFresh.

Fábio Sousa está à frente de uma produção familiar de truta desde 1985. Qualidade, tempo e ciclos naturais acima do crescimento.

“O meu marido, o Paulo, trabalhava com vidros, não tínhamos nada a ver com esta área”, conta a anfitriã.