João Rodrigues, fundador Projecto Matéria
Para Irene Cubo, os animais são muito mais importantes que o sono.
Francisco Cortes produz mel há mais de 60 anos.
O nosso foco são os produtores nacionais que se entregam com paixão àquilo que fazem, são os guardiães do território, do saber fazer e do conhecimento e que os vão fazer perdurar no tempo.
Na Cuba e arredores, o apelido Pacheco é sinónimo de queijo. De bom queijo, isto é. A tradição começou com o avô de Francisco Pacheco, há mais de oito décadas.
“Quanto cheguei [à Herdade do Portocarro] era tudo muito antigo”. Agricultor a tempo inteiro e artesão por opção, José Mota Capitão produz arroz há 31 anos, em 70 hectares de terra. Foi pioneiro nas boas práticas da preservação dos solos e, em 2015, passou a dedicar-se ao carolino, a bem do compêndio culinário português.