"Tenho uma grande ligação ao mar e gosto de negócios. Decidi começar um negócio que viesse resolver um problema do mercado do pescado que é a falta de consistência de qualidade do peixe."

Vinho de vinificação natural e queijo de cabra artesanal marcam a identidade da Casa Pratas, o projeto de João Pratas e Ana Cavaca, no Cartaxo. Apaixonados pela natureza, acreditam que uma boa matéria-prima garante um bom produto final.

A história de Joaquim Arnaud dava um livro cheio, mas como diz a vetusta expressão popular “ainda a procissão vai no adro”. Desde a vinha e do vinho, ao presunto de vaca e de porco alentejano, passando pelos enchidos do dito suíno, muito há-de ficar por contar sobre este homem que, aos 18 anos, decidiu – como se dizia antigamente – largar os estudos e dedicar-se à lavoura numa das propriedades da família.

Quem o vê no estábulo, de cajado na mão e chapéu na cabeça a dirigir o rebanho, não desconfiará que Tiago Melim, 38 anos, trabalhou durante vários anos sentado em frente a um computador.