Assim que começamos a visita aos terrenos da Quinta da Fortaleza, uma propriedade com quase 5 hectares que herdou do pai, João Santana Marques deixa-nos um aviso: “Não tenho formação de agricultor, sou engenheiro.”

“Fiquei amiga dos pescadores, fazia as autópsias dos peixes, e um dia um deles apresentou-me às ostras selvagens.”

João Ferreira ainda é do tempo em que o requeijão era um aproveitamento comum que muitas famílias faziam das sobras do leite.

João Araújo cria animais da raça Cachena na Branda da Aveleira, em Melgaço, e é o responsável pela primeira marca de carne biológica do concelho.