João Rodrigues, fundador Projecto Matéria
Dona Elisa Augusta fez o seu primeiro enchido aos 12 anos. Hoje tem 88, a sua própria vara de porcos bísaros, mas ainda domina a arte como muito poucos.
No primeiro andar do Mercado Municipal de Peniche, a banca de Luísa Marques é paragem obrigatória para todos os apreciadores de um dos produtos mais típicos da terra: o peixe seco.
O nosso foco são os produtores nacionais que se entregam com paixão àquilo que fazem, são os guardiães do território, do saber fazer e do conhecimento e que os vão fazer perdurar no tempo.
A venda da Carne Marinhoa é efectuada de forma centralizada, isto é, pela Associação de Criadores de Raça Marinhoa (ACRM), detentora da marca DOP sendo, por isso, a entidade responsável pela atribuição do certificado.
Com 7500 ha, e localizado a meia distância entre Lisboa e Madrid, junto a Penha Garcia, no concelho de Idanha-a-Nova, o Vale Feitoso não só é a maior herdade do país, como a maior reserva de capital natural privada na península ibérica, totalmente em regime biológico.