Vinho de vinificação natural e queijo de cabra artesanal marcam a identidade da Casa Pratas, o projeto de João Pratas e Ana Cavaca, no Cartaxo. Apaixonados pela natureza, acreditam que uma boa matéria-prima garante um bom produto final.

“É uma reforma activa.” Eis a definição que Raul Reis atribuiu a esta fase da sua vida dedicada à agricultura na região do Oeste do país. “Estou a reativar umas propriedades da família” e nelas já plantou vinha, abóboras, trigo barbela e quatro tipos de batata. O destaque? A batata Ratte.

Fábio Sousa está à frente de uma produção familiar de truta desde 1985. Qualidade, tempo e ciclos naturais acima do crescimento.

“Isto foi sempre uma terra de amendoais: ele recolhia amêndoas aqui na região e levava-as de burro até ao Porto”, conta o neto.