“Os queijos aqui dentro adivinham o tempo lá fora. Se houver morrinha, estou tramado: tenho logo de os vir tapar.”

O negócio do sal começou com o bisavô Justino Lopes. O avô Artur Lopes deu seguimento e com ele aprenderam a matéria dada sobre os talhos, bem como acerca da extracção da flor de sal e do sal. As férias de Verão eram, por isso, sinónimo de animação para os irmãos João e Luís Henriques Lopes que, hoje, juntamente com o pai e a mãe, dão continuidade a esta actividade com 150 anos de existência na mesma família, em Rio Maior.

Se quando foi fundada, em 1883, a fábrica Ribeiro Sêco produzia sobretudo aguardente, hoje é a única em toda a ilha a dedicar-se exclusivamente ao mel de cana. Uma opção que vem dos anos 30 do século passado.

A venda da Carne Marinhoa é efectuada de forma centralizada, isto é, pela Associação de Criadores de Raça Marinhoa (ACRM), detentora da marca DOP sendo, por isso, a entidade responsável pela atribuição do certificado.