As maçãs são as meninas dos seus olhos, que brilham quando fala delas: “É uma maçã única, no sabor e no aroma: basta pôr 5 ou 6 maçãs dentro de um cesto que se perfuma uma casa inteira.”

A paixão pelo mar e, em particular, pela Ria Formosa, em terras algarvias, levou Paulo Grey a trocar a banca pelo investimento na criação de uma empresa de produção de ostras da espécie gigas em conjunto com um sócio. Hoje, é o proprietário.

“Isto foi sempre uma terra de amendoais: ele recolhia amêndoas aqui na região e levava-as de burro até ao Porto”, conta o neto.

O nome Jacinto corre, de boca em boca, pelo mundo. Tudo por causa da qualidade do produto mantida por esta família em Apúlia, vila piscatória do concelho de Esposende, designadamente por Sérgio Ribeiro, filho de José Jacinto que, pelo ano 1976 – “teria os seus vinte e poucos anos” – começou esta actividade associada ao comércio de carne.