Há 40 anos, quando decidiu que iria produzir queijo chèvre na sua aldeia-natal da Maçussa, no Ribatejo, não faltou quem achasse que Adolfo Henriques estava louco.

A Quinta das Castelhanas é um exemplo de produção local, responsável e integrada na comunidade, combinando tradição familiar, biodiversidade e qualidade nos produtos biológicos.

António Eduardo sente-se bem é de cutelo na mão a fazer bifes de uma peça de novilho maturado ou do tão tradicional toiro bravo da região. 

“Começou por necessidade de um casal ganhar dinheiro”, começa Francisco Arvana, fundador da SEL - Salsicharia Estremocense, localizada em Estremoz, no distrito de Évora, no Alentejo.