João Ferreira ainda é do tempo em que o requeijão era um aproveitamento comum que muitas famílias faziam das sobras do leite.

"A pecuária tem um papel fundamental na regeneração e construção de solo, para que isso aconteça temos de  aprender a conduzir os animais corretamente."
Francisco Alves

A Nature Fields, empresa sediada no coração da Beira Baixa e cuja localização está integrada no Geopark Naturtejo, centra-se no cruzamento de raças “de forma a obter uma carne que mais ninguém tem” em profundo compromisso com a natureza e que, a curto prazo, poderá ser degustada no âmbito da vertente gastronómica a implementar, no sentido de “aproximar os chefs ao mundo rural”.

"A produção de yacon, por cá, está disponível ente Novembro e Abril. O trabalho é todo executado manualmente, desde a plantação, à colheita. Só a rega é automatizada”