“O meu marido, o Paulo, trabalhava com vidros, não tínhamos nada a ver com esta área”, conta a anfitriã.

A terra é tratada “como um ser vivo” por João Valente, rosto da Monte Silveira Bio, empresa familiar da Beira Baixa centrada em culturas de regadio, baseadas numa agricultura de precisão, e na produção de gado bovino, ovino e suíno. O cenário é a exploração agrícola situada em Malpica do Tejo que está em modo biológico desde 1999.

“A minha família tinha animais e tive de ir trabalhar para ajudar os meus irmãos. Estive sempre ligado à agro-pecuária, à terra.” A história é contada na primeira pessoa por Nuno Teixeira, avicultor, que queria produzir matéria-prima de qualidade.

Verónica Solheiro e Marco Sousa trocaram a cidade pelo campo. Em Melgaço, de onde são naturais, criam cabras felizes e produtoras de leite de qualidade, o ingrediente fundamental para o sucesso dos queijos da Prados de Melgaço.