“Começou por necessidade de um casal ganhar dinheiro”, começa Francisco Arvana, fundador da SEL - Salsicharia Estremocense, localizada em Estremoz, no distrito de Évora, no Alentejo.

A Biofrade tem um antes e um depois. De 1991 a 1998, a agricultura praticada estava repartida entre o convencional e a produção em modo biológico. Em 1998, é criada a empresa e António, Vítor, Mileta e Henrique produzem e comercializam apenas produtos obtidos a partir de agricultura biológica.

A experiência de uma década com os suínos em explorações “industriais” é determinante para João José Santos, que começa a sentir “gosto pelos porcos”. Ademais, a produção intensiva não era bem o que este engenheiro zootécnico de formação queria para a sua vida. Resultado: em 2019 implementa o projecto da sua vida, o Porco Saloio. E quem é o protagonista? O Porco Malhado de Alcobaça.

Inserida no Geoparque Estrela, a Quinta da Coitena dedica-se à produção agrícola e pecuária desde 2018, depois dos incêndios do ano anterior terem obrigado a família Brito a repensar o futuro. A criação de perus segue princípios regenerativos e holísticos, apostando na diversificação de culturas, desde olival a hortícolas, apostando na profilaxia e maneio dos animais para evitar o uso de desparasitantes e antibióticos.