Esta paixão terá origem dos cozinhados da avô, que, em casa, já preparava pratos, em que a fraca era o ingrediente principal. 

“Durante os primeiros cinco anos reparamos que, no final das primeiras chuvas, no Outono, os portugueses iam para a floresta à procura de cogumelos”.

Na Madeira, explica Luís Faria, produzem-se anualmente cerca de 10 mil toneladas de cana de açúcar.

O padre Rui Sousa estudou na Universidade Católica com o mais famoso dos clérigos madeirenses, o atual cardeal José Tolentino de Mendonça. Mas quando voltou à ilha, trazia ideias tão progressistas que foi desterrado para uma pequena freguesia, a dos Prazeres, perto da Calheta e longe dos principais centros urbanos — e de decisão — da ilha.