"Tenho uma grande ligação ao mar e gosto de negócios. Decidi começar um negócio que viesse resolver um problema do mercado do pescado que é a falta de consistência de qualidade do peixe."

António Eduardo sente-se bem é de cutelo na mão a fazer bifes de uma peça de novilho maturado ou do tão tradicional toiro bravo da região. 

“Durante os primeiros cinco anos reparamos que, no final das primeiras chuvas, no Outono, os portugueses iam para a floresta à procura de cogumelos”.

Estamos na Herdade dos Tomazes nos arredores do Alandroal. Pelos 8000 hectares de colinas a perder de vista passeiam-se cabras serpentinas, vacas de vária raças e até porcos montanheiros. Cada animal tem uma função específica: as vacas pastam e promovem o rejuvenescimento das ervas, os porcos focinham e revolvem a terra, as cabras limpam tudo.