Esta paixão terá origem dos cozinhados da avô, que, em casa, já preparava pratos, em que a fraca era o ingrediente principal. 

Quando fala das suas cabras, os olhos de Carlos Martins brilham como diamantes. 

Além dos benefícios para a saúde, as plantas halófitas apresentam características gastronómicas muito específicas. Ambas as razões levaram Miguel Salazar a pôr em prática, em 2011, o trabalho de investigação iniciado, em 2001, isto é, avançar para o cultivo de vegetais marinhos e criar, a posteriori, um produto de nicho, o Extreme Gourmet.

“É uma reforma activa.” Eis a definição que Raul Reis atribuiu a esta fase da sua vida dedicada à agricultura na região do Oeste do país. “Estou a reativar umas propriedades da família” e nelas já plantou vinha, abóboras, trigo barbela e quatro tipos de batata. O destaque? A batata Ratte.