A cinco quilómetros do Vulcão dos Capelinhos, no Faial, Julien Floro e Sofia Gigante desenvolveram um projeto de permacultura que produz anualmente mais de 50 espécies de frutas e hortícolas. O nome homenageia a árvore que batizou o Faial: a Myrica Faya. 

Fundada em Agosto de 2014, anteriormente no Chiado e, desde Maio de 2013, no Príncipe Real, este espaço supera o conceito lato de loja. É, acima de tudo, uma montra de queijos resultante do trabalho de procura contínua de Pedro Cardoso por queijos que melhor se fazem, seja dentro, seja fora do país.

Alípio Santos deixou de ser motorista de longo curso há muitos anos mas continua, de certa forma, a dirigir. Neste caso, o seu rebanho de ovelhas, todas da mesma raça local: Churra Galega Bragançana Preta.

A experiência de uma década com os suínos em explorações “industriais” é determinante para João José Santos, que começa a sentir “gosto pelos porcos”. Ademais, a produção intensiva não era bem o que este engenheiro zootécnico de formação queria para a sua vida. Resultado: em 2019 implementa o projecto da sua vida, o Porco Saloio. E quem é o protagonista? O Porco Malhado de Alcobaça.